치킨 절단의 비밀 : 신속하고 경제적으로

이제 닭고기는 이미 잘린 상점에서 판매됩니다 : 다리, 날개, 필레 - 마음이 원하는 것을 선택하십시오. 그러나 당신 자신이 닭을 키우고 있다면, 당신은 자신을 어떻게 씹어 내고 조각하는 법을 배워야 할 것입니다. 예. 구입 한 도축을 집에서 일부분으로 분해하는 것이 경제적입니다. 닭고기를 자르는 법을 알고 싶습니까? 그런 다음 곧 기사를 읽으십시오.

시체 요리

가금류 고기가 식탁에 떨어지려면 여러 단계를 거쳐야합니다 : 도살, 뽑기, 거트 뽑기, 절단. 그리고 나서 맛있는 요리를 만드는 무대가옵니다. 당신의 집에 새가 있으면 올바르게 뽑아 내고 올바르게 털어 낼 수있는 것이 좋습니다. 이 주제를 가진 사람들은 무릎에 떨림을 일으키고, 우리는 안심하기 위해 서두르지 만, 그렇게하는 것은 어렵지 않고 단지해야합니다.

왜 그런 중요한 과정을 보지 못한거야? 사실은 창자를 만질 때 닭고기 맛이 나 빠지게됩니다. 어떻게 닭의 껍질을 벗기는 지, 우리는 더 멀리 말할 것이다. 그러나 지금은 비디오 (저자 - LPH "Khutorok")를 보아라.

닭이나 수탉을 뿌리 뽑기 전에 직장을 준비하십시오. 닭고기 깎기가 부엌 가구를 망치지 않게하고, 기름 종이 또는 종이로 테이블을 덮고, 찌꺼기 요리를 준비하십시오. 이제 내장에서 시체를 풀 수 있습니다.

이 과정을 단계적으로 고려하십시오.

  1. 내장을 제거하기 전에 갑상선종을 제거해야합니다. 그러면 복강의 내용물이 쉽게 닿을 수 있습니다. 목 주위의 피부에 절개를 만들고 구멍을 통해 갑상선종을 얻습니다. 함께 그와 함께 식도와 후 두를 뻗는다. 더 명확 하게이 과정은 비디오에 표시됩니다. 모든 일이 올바르게 끝나면 일이 매우 빠르게 진행됩니다.
  2. 이제 꼬리를자를 필요가 있습니다. 내부를 해치지 않도록 조심스럽게 빨리 처리하면 안됩니다. 원을 절개 한 다음 닭의 뒤를 당겨 내용물을 꺼냅니다.
  3. 내장을 더 쉽게 만들려면 구멍 뒤쪽에서 신체를 따라 절개 한 다음 손으로 피부를 떼어 낼 수 있습니다. 그러면 내부 장기가 보입니다.
  4. 부드럽게 창자에 도달하고 기억하십시오 : 당신은 그것을 손상시킬 수 없습니다. 그렇지 않으면 명백한 이유로 닭고기가 버려 져야합니다. 창자는 꼬리를 잡아 당겨야합니다.
  5. 다음으로 담낭을 제거해야합니다. 이 기관은 매우 쉽게 식별 할 수 있습니다 : 녹색입니다. 담낭은 담즙이 닭에 흘러 나오지 않도록 조심스럽게 접근해야합니다.
  6. 칼로 모든 필름을 제거하고 장기가 복강을 잡고있는 장소에서 작은 상처를 내십시오. 그 후에 시체를 그릇이나 포장 위에 올려 놓으십시오. 닭고기의 초과 분량이 떨어지면 최대한 깊게 장을 잘라야합니다.
  7. 간, 위장 및 심장을 얻으십시오 :이 배짱이 우리에게 유용 할 것이고, 나머지는 안전하게 버려 질 것입니다. 또한 폐 늑골 아래에서 나와서 꼬리 아래에서 성기를 잘라내야합니다. 그들은 또한 쓰레기통에 갈 것입니다. 이 단계에서는 내장이 완료되고 닭고기 시체 만 씻고 자른다.

가정에서 처음으로 닭고기 절단 작업을하는 경우이 과정을 더 쉽게 할 수 있습니다. 맨 처음에는 다리를 분리하고 사진과 같이 절개를하십시오. 그러면 치킨 시체가 열리고, 그것을 꺼내는 것이 훨씬 편리 할 것입니다. 그러나이 방법은 새를 완전히 구우거나 끓이려는 경우에는 적합하지 않습니다.

우리는 닭고기를 자른다.

축제 테이블이나 가족의 저녁 식사에서 전체 닭고기를 구울 수 있습니다. 그러나 부엌에서 더 자주 닭고기가 필요합니다. 거기에서 많은 요리를 할 수 있습니다. 다음으로 우리는 닭고기를 자르는 법에 대해 신속하고 경제적으로 이야기 할 것입니다. 일반적으로 명확하게하기 위해 비디오의 지침을 사용할 수 있습니다 (Eat TV 참조).

  1. 유방이 위에 있도록 전체 닭고기를 넣어. 닭 다리를 잡고 옆으로 잡아 당깁니다. 이제 허벅지의 안쪽 부분이 신체에 연결된 곳에 피부를 절개해야합니다.
  2. 이제 뼈의 관절을 절단해야합니다. 당신의 다른 손으로 시체를 들고 다리를 돌려라. 대퇴골이 관절에서 나올 때, 다리는 칼로 쉽게 분리 될 수 있습니다.
  3. 다리를 두 부분으로 나눌 수 있습니다 : 신과 허벅지. 이전 단락에서와 같이, 관절을 모색하고 그것을 잘라야합니다.
  4. 그것은 날개를 분리하는 차례였다. 몸통과 날개를 연결하는 관절을 모방하고 여기에 절개를 할 필요가 있습니다.
  5. 닭 가슴살을 떼어 내고 뒤쪽으로 치우려면 닭고기를 옆으로 눕혀 라. 몸을 따라 양쪽에 지방질의 띠가 있고, 그래서 그것은 커트라인이 될 것입니다. 그것 아래에 연골과 갈비뼈가있어 절단하기 쉽습니다. 뒤에서 앞으로자를 필요가 있습니다.
  6. 이제 우리는 국물에 유용하고, 뼈에 유방이 있습니다. 필렛을 분리하려면 중간에 연골을 찾아 내야합니다. 그런 다음 가슴을 뒤집어서 손가락으로 살살 튀기고 뼈에서 부드럽게 떼어냅니다.

우리는 닭고기를 쉽게자를 수 있기를 바랍니다. 아래는 명령의 상세한 사진으로, 시체를 절단하는 과정이 더욱 명확 해집니다.

사진 1. 허벅지를 몸에서 분리사진 2. 날개를 자르는 과정사진 3. 유방과 뒤쪽으로 시체를 나눠 라.사진 4. 닭 가슴살과 등쪽사진 5. 필렛을 뼈에서 분리하는 과정사진 6. 접시에 치킨 조각

고기를 구덩이에서 경제적으로 분리하는 방법?

닭고기 롤이나 닭고기 뭉치를 만들고 싶다면 고기와 뼈를 분리해야합니다. 언뜻보기에는 어렵지 않지만 경험이 없다면 닭고기 절단 작업에 많은 시간이 걸릴 수 있습니다.

  1. 닭 가슴살을 내려 놓으십시오. 척추를 제거하려면 각 측면에 두 개의 세로 절개를하십시오. 이 과정에서 뼈에 아무것도 남지 않도록 나이프로 고기를 닦으십시오.
  2. 척추를 제거하고 유방을 보유하고있는 뼈 주위를 자릅니다. 어깨 근처에서 연골을 자르면 뼈가 문제없이 나옵니다.
  3. 이제 대퇴골을 가져와야합니다. 먼저 몸과 다리를 연결 한 작은 뼈를 자릅니다. 그런 다음 손가락과 칼을 사용하여 펄프에서 두 번째 뼈를 풉니 다.

날개를 다듬고 준비 만하면됩니다. 이제 우리는 완전히 뼈없는 닭고기를 가지고 있습니다. 전체 시체를 떠날 필요가없는 경우 다음 비디오 자습서 (Super Bluda 제공)를 사용하십시오.

처음으로 고기를 빨리 분리 할 수 ​​없다면 걱정하지 마십시오. 모든 사업에서와 마찬가지로 경험이있는 기술이 필요합니다. 그러나 집에서 조리 한 다진 고기는 반드시 구입 한 고기보다 낫습니다. 예, 뼈가없는 전체 닭고기에서 여러 가지 요리법으로 사용할 수 있습니다 : 롤, 채워진 시체 또는 그냥 구운 육체가 당신을 기쁘게합니다.

유명한 요리사의 비밀

전문 요리사는 닭고기를 자르는 것이 얼마나 쉬운지를 포함하여 음식 준비 및 요리의 많은 비밀을 알고 있습니다. 우리가 당신과 공유 할 몇몇 트릭. EdaHDTelevision 채널의 주방장이 닭고기를자를 때의 복잡함에 대해 알려줍니다.

좋은 작업 도구는 요리 과정에서 큰 역할을합니다. 따라서 치킨 카 커스를 자르려면 큰 칼을 가져 가야하지만 작고 날카로운 나이프로 펄프를 뼈에서 분리하는 것이 더 편리합니다. 또한, 많은 요리 주인은 치킨을 절단하기 위해 톱니 모양의 칼날이 달린 부엌 가위를 사용합니다.

너 자신에게 닭고기 시체를 새기는 방법을 안다?

설문 조사
  • 아니요
  • 나는 개척하고 직감하는 법을 안다.
로드 중 ...

Загрузка...

Загрузка...

인기있는 카테고리